U skladu s člankom 3. stavkom 2.

Odabir pravog uređaji za obradu peradi daleko prevazilazi funkcionalnost i učinkovitost. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih mjera za utvrđivanje odgovarajućih U postrojenjima koja ne poštuju standarde materijala postoji rizik od kontaminacije, neuspješnih inspekcija i skupih povrata koji štete ugledu i profitabilnosti. Razumijevanje onoga što čini FDA-u usklađenu opremu za proizvodnju peradi i alate za preradu peradi usklađenim s propisima o sigurnosti hrane od suštinskog je značaja za bilo koju operaciju koja nastoji održati konkurentnu prednost uz zaštitu dobrobiti potrošača.

U skladu s materijalom za prerađivanje peradi uključuje nekoliko regulatornih okvira, uključujući smjernice FDA, standarde USDA FSIS i međunarodne zahtjeve sigurnosti hrane. U tim smjernicama određuje se koji materijali mogu stupiti u dodir s proizvodima od peradi, koje su kemijske sastave zabranjene te kako površine opreme moraju biti otporne na koroziju, rast bakterija i putove kontaminacije. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2.

U skladu s člankom 3. stavkom 2.

Uredni temelj za alate za preradu peradi

Regulatorna tijela diljem svijeta postavila su stroge standarde kojima se uređuju alati za obradu peradi. U Sjedinjenim Državama FDA definiira prihvatljive materijale, dok USDA FSIS utvrđuje dodatne zahtjeve za površine koje dolaze u dodir s mesom. U skladu s ovim propisima, alat za preradu peradi treba biti izrađen od materijala za hranu USDA FSIS-a koji ne puštaju štetne tvari u proizvode, otporni su na razgradnju i olakšavaju temeljno sanitarno čišćenje. Neusklađenost izloži objekte upozorenjima, mjerama za provedbu i potencijalnim naredbama za zatvaranje koje ometaju rad.

Usklađenost sa uređaji za obradu peradi u skladu s člankom 3. stavkom 1. Proizvođači alata za preradu peradi moraju dostaviti potvrde o sastavu materijala, izvješća o ispitivanjima u mlinu i potvrde trećih strana kojima se dokazuje da komponente ispunjavaju regulatorne pragove. U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1829/2003 nadležni organi moraju provjeravati da li je proizvod koji se proizvodi u skladu s ovom Uredbom u skladu s propisima o proizvodnji i distribuciji. Ovaj dokumentirani trag postaje neprocjenjivi tijekom revizija kada inspektori provjere da li materijali ispunjavaju tražene standarde.

U skladu s člankom 6. stavkom 2.

Najčešće prihvaćeni materijal za alate za obradu peradi je nehrđajući čelik, posebno razine kao što su 304 i 316L, koji otporni na koroziju i bakterijsku adheziju, a istovremeno su lako za dezinfekciju. Ovi alatci za obradu peradi izdržavati kiselinu i alkalne čistače, preživjeti sterilizaciju parom na visokom temperaturi i spriječiti unakrsnu kontaminaciju kroz svoje neproporne površine. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje zahtjeva za upotrebu u proizvodima za proizvodnju hrane.

U alatke za preradu peradi moraju se izbjegavati materijali poput nepokrivenog željeza, bakra, lemova na osnovi olova i komponenti koji sadrže kadmij. Ti se materijali brzo koroziraju, izlučuju otrovne tvari ili sadrže patogene koji ugrožavaju sigurnost hrane. Čak i privremena upotreba materijala koji nisu u skladu s zahtjevima, kao što je preusmjeravanje generičkih alata za kontakt s hranom, stvara odgovornost. U postrojenjima se moraju uspostaviti jasne politike nabavke kojima se osigurava da svi alati za preradu peradi ispunjavaju materijalne standarde prije nego što se počnu proizvoditi.

Uvođenje materijalne sukladnosti u svakodnevnim operacijama

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

Ugradnja alata za preradu peradi u postupke nabave osigurava da se u postrojenje ulaze samo prihvatljivi alati za preradu peradi. U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. U sporazume s dobavljačima trebale bi se uključiti klauzule koje zahtijevaju materijalnu dokumentaciju i jamstva o usklađenosti za svu opremu za kućnu goveđu koja je u skladu s FDA-om. Proizvodi za proizvodnju i prodaju proizvoda koji se koriste u proizvodnji proizvoda za proizvodnju hrane i hrane za životinje

U slučaju da je riječ o proizvodnji opreme za preradu peradi, za potrebe ocjenjivanja snabdijevača, postrojenja bi trebala zatražiti certifikata o uzorcima materijala i provoditi ispitivanje materijala kada je riječ o visokokvalitetnoj opremi. Ova ulaganja štite od krivotvorenih ili pogrešno označenih materijala koji bi mogli ugroziti usklađenost. Osim toga, organizacije bi trebale utvrditi popis preferiranih dobavljača za alate za preradu peradi, smanjujući rizik slučajno kupnje od prodavača koji nisu upoznati s materijalima za hranu FSIS-a USDA-a. U skladu s člankom 4. stavkom 1. stavkom 2.

Održavanje, higijena i integritet površine

U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1829/2003 za proizvodnju proizvoda iz proizvoda iz kategorije II. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1272/2008 Komisija je odlučila da se odredi da se za proizvod koji je proizvedeno od nehrđajućeg čelika upotrebljava proizvod koji je proizvedeno od nehrđajućeg čelika. U redovitim protokolima čišćenja mora se uzeti u obzir sastav materijala alata za prerađivanje peradi, upotrebom odgovarajućih sredstava za čišćenje s uravnoteženim pH-om i izbjegavanjem abrazivnih tehnika koje ogrebljavaju ili oštećuju površine koje su u skladu s tim propisima.

U postupcima inspekcije posebno bi se trebalo procijeniti stanje materijala alata za preradu peradi, tražeći znakove hrđe, izbočine, delaminiranja ili razgradnje površine. Ako se alat za preradu peradi pokaže da se materijal razgrađuje, on se odmah mora ukloniti iz proizvodnje i ili obnoviti ili zamijeniti. U postrojenjima koji rade u velikim količinama trebalo bi imati rezervne komplete kritičnih alata za preradu peradi kako bi se izbjeglo nestanak rada tijekom održavanja usmjerenog na usklađenost, osiguravajući kontinuitet proizvodnje dok se vraća integritet materijala. U skladu s člankom 4. stavkom 1.

Dokumentiranje, revizija i stalno poboljšavanje

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Komisija može odredio da se za proizvodnju proizvoda koji se upotrebljavaju u proizvodnji peradizacije za proizvodnju peradizacije za proizvodnju peradizacije za proizvodnju peradizacije za proizvodnju peradiza u skladu s člankom U postrojenjima bi se trebao voditi detaljan popis svih alata za preradu peradi s specifikacijama materijala, datumima kupnje, certifikatima i evidencijama o održavanju. Ovaj glavni popis omogućuje brz odgovor tijekom regulatornih inspekcija kada revizor zatraži provjeru da li određeni alat za kućnu pticu certificiran od strane NSF-a ili opreme za kućnu pticu koja je u skladu s FDA-om ispunjava standarde.

Kada se u alatkama za preradu peradi dogode kvarovi materijalakao što je dobavljač koji isporučuje serije koje nisu u skladus standardima, sustavi dokumentacije omogućuju brzu istragu i ispravne mjere. Ustanovi mogu pratiti koji proizvodi su možda obrađeni na pogođenim alatkama za preradu peradi, utvrditi jesu li povlačenja potrebna i provesti pojačanu provjeru dobavljača. Revizorima trećih strana koji provode preglede sigurnosti hrane posebno se obraća pažnja na sustave dokumentacije za alate za preradu peradi kao pokazatelje ukupne nadležnosti upravljanja.

U skladu s člankom 4. stavkom 1.

U skladu s člankom 21. stavkom 1. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013, za proizvode koji se proizvode u skladu s ovom Uredbom, za koje se primjenjuje Uredba (EZ) br. Uređaji koji dosljedno nabavljaju alate za peradi s NSF-om i opreme za peradi sukladnu FDA-u smanjuju svoj profil rizika od sukladnosti i mogu se odnositi na te certifikata tijekom revizija kupaca ili regulatornih interakcija.

U suradnji s udrugama industrije pomažu objektima da budu ažurirani kako se zahtjevi za usklađenost razvijaju. Proizvođači alata za preradu peradi koji sudjeluju u raspravama o razvoju standarda i održavaju aktivne certifikata o usklađenosti obično nude pouzdanije proizvode. Ustanovi bi trebali gledati na ulaganje u materijale za prerađivanje peradi za prerađivanje peradi kao na strateško upravljanje rizikom, a ne na teret troškova, priznajući da nedostatci u usklađenosti stvaraju daleko veće troškove zbog kazni, povlačenja i prekida rada.

Često se javljaju pitanja

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Osnovni standardi za usklađenost materijala za alate za preradu peradi uključuju FDA propise u skladu s 21 CFR 177 za plastiku u kontaktu s hranom, zahtjeve USDA FSIS za materijale prehrambene klase za površine u kontaktu s mesom i standarde NSF-a za certificiranje. U skladu s člankom 1. stavkom 1. stavkom 2. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013, za proizvodnju proizvoda iz proizvoda iz kategorije II.

Kako često ustanove trebaju provjeravati svoje alate za preradu peradi na usklađenost s materijalom?

U postrojenjima bi trebalo provoditi revizije materijalne sukladnosti svojih alata za preradu peradi najmanje jednom tromjesečno, a češće se ocjenjuju uređaji velike uporabe. Redovite inspekcije otkrivaju rane znakove korozije, degradacije ili oštećenja površine koji ugrožavaju usklađenost alata za preradu peradi. Osim toga, kada se u postrojenje unesu novi alatki za preradu peradi ili se mijenjaju dobavljači, trebalo bi odmah provjeriti usklađenost FDA-e s standardima opreme za peradi.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

Ne, korištenje generičkih ili nehrambenih alata krši regulatorne zahtjeve i stvara ozbiljne rizike za sigurnost hrane. Obični alat često sadrži materijale koji koroziju, izlijevaju onečišćenja ili sadrže bakterije koje ugrožavaju sigurnost proizvoda. Regulatorne agencije smatraju da je upotreba alata koji nisu u skladu s propisima velika nemarnost, što može dovesti do poduzimanja mjera za provedbu. Ustanovi moraju osigurati da sva oprema koja dolazi u kontakt s proizvodima od peradi, uključujući svaki dio alata za obradu peradi, ispunjava standarde USDA FSIS-a za materijale prehrambene klase bez obzira na troškove ili operativnu pogodnost.